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150 g maniche Coop
15 g burro
300 g sedano rapa
75 g gorgonzola
50 g noci tostate e tritate
Olio EVO, sale e pepe
Elimina la buccia esterna del sedano rapa con un coltello affilato, poi taglia la polpa a dadini regolari di circa 1 cm, così cuoceranno in modo uniforme.Metti i dadini in un tegame con il burro, un cucchiaio d’olio e un bicchiere d’acqua. Copri e lascia stufare a fuoco medio-basso per circa 20 minuti, controllando che il fondo non si asciughi troppo e aggiungendo poca acqua se necessario. Quando il sedano rapa sarà morbido, frullalo fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Cuoci le maniche in acqua salata e scolale un minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Trasferiscile nel tegame con la crema, aggiungi il gorgonzola a pezzetti e manteca a fuoco basso finché il formaggio sarà completamente sciolto, creando una salsa cremosa. Completa con le noci tostate e tritate. La tua pasta Coop è pronta da gustare!
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